ویتامین B1 یاتـیـامـیـن
وظـیـفـه :
تولید انرژی
انتقال عصبی در مغز و سنتز کلاژن
منبع :
مخمرآبجو
بلغور جو
تخمه آفتابگردان
ویتامین B2 یاریـبـوفـلاویـن
وظـیـفـه :
تولید انرژی
خاصیت آنتی اکسیدانی
علایم کمـبود
خارش پوست و پوسته پوسته شدن آن
ترک خوردن گوشه لب ها
اشک ریزش بیش از حد از چشم ها
کم خونی
افسردگی
بروز کمبود ویتامین های B3 و B6
مـنـبـع :
جگرگوساله
قارچ
مخمرآبجو
اسفناج
شیر و ماست
B3 یانـیـاسـیـن
وظـیـفـه :
تولید انرژی
سنتز اسیدهای چرب
هورمون های استروییدی و پروتئین ها
علایم کمـبود
سردرد و بی خوابی
افسردگی
دردهای مفصلی
کم خونی
کاهش قدرت ایمنی
مـنـبـع :
جگرگوساله
بادام زمینی
ماهی تن
سینه مرغ
اسید فولیک
وظـیـفـه :
سنتز DNA
سنتز پروتئین ها
تبدیل اسیدهای آمینه به هم
رشد و تکامل جنین
علایم کمـبود
کاهش جذب سایر مواد مغذی
بی اشتهایی و کاهش وزن
خستگی زودهنگام
افسردگی و ناهنجاری های جنینی
مـنـبـع :
جوانه گندم
لوبیا قرمز
اسفناج
کلم بروکلی
بیـوتیـن
وظـیـفـه :
سنتز گلوکز
سنتز و شکست اسیدهای چرب
متابولیسم اسیدهای آمینه و رشد و تقسیم سلولی
علایم کمـبود
بی اشتهایی
دردهای عضلانی
لکه های قرمز و پوسته پوسته شدن پوست
ریزش مو
تضعیف سیستم دفاعی بدن
مـنـبـع :
جگر گوساله
سویا
مخمرآبجو
گندم کامل
بلغور جو
B5 یاپـنـتـوتـنـیـک اسـیـد
وظـیـفـه :
تولید انرژی
سنتز اسیدهای چرب
هورمون های استروییدی و پروتئین ها
علایم کمـبود
سردرد و بی خوابی
افسردگی
دردهای مفصلی
کم خونی
کاهش قدرت ایمنی
مـنـبـع :
جگر گوساله
بادام زمینی
نخود
لوبیای سویا
برنج قهوه ای
B6 یاپـیـریـدوکـسـیـن
وظـیـفـه :
سنتز پروتئین
تنظیم قندخون
تولید ویتامین B3
سنتز هموگلوبین
علایم کمـبود
لکه های قرمز و پوسته پوسته شدن پوست
ترک روی لب
کم خونی
ضعف سیستم دفاعی بدن
مـنـبـع :
جگر گوساله
سیب زمینی
موز
عدس
اسفناج
B12 یاکـوبـالامـیـن
وظـیـفـه :
متابولیسم چربی ها
تبدیل فولات به فرم فعال
سنتز DNA
سنتز میلین
خاصیت آنتی اکسیدانی
علایم کمـبود
بی اشتهایی
کم خونی
تحریک پذیری
تضعیف سیستم دفاعی بدن
مـنـبـع :
جگرگوساله
ماهی آزاد
فیله گوساله
تخم مرغ